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南京盐水鸭，火到华盛顿了！

2026年10月3日，一场名为“老字号·世界非物质文化遗产节”的文化盛宴在美国华盛顿国家大草坪国会山前拉开帷幕。来自不同国家和地区的非遗项目与特色美食汇聚一堂，向世界展示东方文化的独特魅力。

在“金陵匠心·共鸣未来”北美文化交流之旅的框架下，南京老字号协会组织代表团赴美参展。作为南京鸭馔文化的杰出代表，盛源祥随团亮相，肩负起了传播金陵饮食文化的使命。 此次亮相，不仅是一次美食的展示，更是一次非遗技艺的远行。

现场完整呈现了南京盐水鸭制作技艺这一江苏省非物质文化遗产的活态传承，通过“炒盐腌、清卤复、烘得干、焐得足”的传统工序，让海外民众品味到了金陵饮食文化对食材与工艺的极致讲究。另一款玲珑八宝葫芦鸭，则以其整鸭取皮、内填八宝的精湛手工技艺，展现了南京鸭馔在传承基础上的创新与发展。

此次华盛顿之行，代表团还参与了中国驻美大使馆文化交流等一系列活动，通过美食这一世界共通的语言，搭建起了中美文化交流的桥梁。

南京老字号的此次集体出海，标志着其以更加自信的姿态走向世界，向国际社会生动诠释了金陵匠心与中华饮食文化的当代价值。